企业emc易倍卡瓦尼外包 学校emc易倍卡瓦尼承包管理公司

六盘水委托模式

委托化管理模式及优势

本公司对全国各省所有学校emc易倍卡瓦尼的合作方案及合作模式，具有比较深的研究，并有多年成功实践经验，创建了“五大运作模式”。多年来，公司以灵活、多样化的方式先后在贵州、云南、江西、陕西、甘肃、河南等地投资5200余万元人民币，修建和和改造了三十余所和省市级中学的膳食中心和学生公寓、超市、浴室等后勤服务设施，并为这些学校新购置并安装了全套不锈钢灶用具，硬件设施齐全。公司致力于服务学校师生，参与创建“示范emc易倍卡瓦尼”，各学校均设立了后勤管理中心，成功参与了省内外200余所学校的后勤管理工作。卫生质量分别达到了县、市上、省级“示范emc易倍卡瓦尼”标准，量化考证均达学校emc易倍卡瓦尼卫生B级、A级，现已有28所学校emc易倍卡瓦尼成功地接受“B级emc易倍卡瓦尼”验收。

学校的餐厅皆在为教职工和学生健康、服务服从于师生教学生活而设，是后勤保障的重要部分。在自主经营中，学校各方面投入的精力、物力、财力力多，且效果普遍不理想。根据国办发（2011）54号文件精神，教育部自2012年7月9日起对学校emc易倍卡瓦尼禁止对外承包，进行人性化非盈利经营。因此，委托化管理模式成为趋势和选择。以下是托管后带来的优势：

（1）管理优势

全性质的托管，从食品的采购到烹饪及餐厅卫生的所有工作都是一条龙服务，贵单位只只做监督。（管理组织结构及岗位责任图见

附件1）

（2）经营优势

管理出效益，这是企业盈利的永恒真理。通过加强管理和利用现代化工具等手段可减少浪费、降低损耗，我们对成本的控制主要有以下三种方式：1．拥有专业的物流车辆，有效降低运输成本；统一采购，有专业采购渠道和严格管理，控制采购源头，采购原材料成本可降低12～18％。2．有严格的管理体系和经专业培训的工作人员，科学的管理操作，减少食品浪费。经营养师专业精心调配膳食，可以减少5～7％的原料无效消耗。

（3）人员优势

公司坚持“任人唯贤、择优录用”的原则，网罗各方贤士，壮大公司员工队伍，提高员工队伍素质，保证每个岗位都有合适的、能胜任工作的员工。多年来，公司汇集了餐饮膳食行业大批的技术人オ，与湖南、广东、重庆、云南等省、市的多所厨师类院校开展了广泛的合作，使企业的餐饮技术水平得到了发展提高。公司每年制定人才培训计划，对所有员工进行现场工作、管理原料釆购、信息业务等领域的业务培训；对新招员工采取总部统培训、考核、现场实践、录用或淘汰。公司将合理利用当地劳动力资源，奖罚分明，透明化的晋升渠道使员工始终保持着工作激情，敬业爱岗，扎实工作。

为确保员工拥有良好的职业道德操守，为客户提供优质服务，公司定期开展员工、厨师职业道德培训讲座。

（4）品质优势

公司坚持“卫生、服务、诚信”的服务宗旨，坚决维护客户的利益，竭诚为改善客户员工的膳食水平和环境而努力。根据据当地学生饮食习惯，培训厨师，提供卫生、安全、优质菜品。

选择康之缘餐饮，享受全方面优质服务的同时，还享受以下品牌服务项目：饮食管理服务与后勤筹划策划。饮食管理服务是我公司的服务强项，有关用用餐的各种管理，从策划到运营，实行一站式服务。后勤筹建服务是为企业、学校、单位团体建设或装修emc易倍卡瓦尼、宿舍、超市，公司拥有专业人士为客户精打细算，以最少的成本，创造更高的效益。

（5）安全优势

公司制定有严格的食品安全卫生监督管理制度，严格按照标准8S管理方法（即清洁：反复贯彻整理、整整治、清扫的步骤，保持清洁；清扫：将工作场所、环境做彻底清扫；整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品；整顿：将可用的物品，依定容、定时、定位的方式处理；素养：养成随时维持物归原位的良好习惯；速度：超越自己完成工作时间，并兼顾品质；安全：严格控管各环节的卫生安全意识；服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务），认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》《学校emc易倍卡瓦尼与学生集体用餐卫生管理规定》《中华人民共和国卫生监督法》等法律法规相关规定，规范制度上墙公示，规范操作、管理，安全可靠。

追求健康是每个人的心愿，病从口入，关心员工身心健康首先要从员工饮食抓起，为师生提供安全保障。公司把做好卫生监督和管理视为公司的生命，首先从提高岗位人员素质抓起，要求每位员工在上岗前必须经过体检面试、卫生技能考核、1～3个月培训现场工作考察等多个环节。

公司建立安全机制，安装监控系统，对仓储加工、售放、就餐环境实施24小时监控，从源头上抑制事故。

公司建立完善的管理体系。购置物流车辆，降低材料成本，保证采购到价廉物美及新鲜的原材料。建立进货台帐及索票索证制度，保证原材料进货途径正规，有据可査。建立健全仓储、消毒加工、卫生管理、包括潲水流向登记等规章制度，并严格执行，推动emc易倍卡瓦尼管理规范化、专业化，确保卫生安全。

公司对所采购原辅料加大检测力度。总部物配中心，除设有卫生检测中心外，还在各现场分派专业培训的卫生监督员，对厨房环境、炊具、原辅料、工作人员个人卫生等进行统一检查，防患于未然，警钟长鸣。总部食品卫生监测中心设备先进齐全，下设粮油检测、肉蛋禽检测、蔬菜及原辅料检测等，所配备的专职人员综合素质高，技术过硬，责任心强。

此外，公司制定有食品安全事故应急预案，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，更大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。我方自愿与校方及单位签订全面的食品卫生安全责任书。

（6）服务优势

公司拥有专业的管理人员和培训机制，融入酒店管理风格，专业管理素质让学校无需操心，省时省力省心。能够彻底解决学校领导的后顾之忧，保证饭菜质量、分量，采取更低消费的方式，饭不定量人，保证学生吃饱。具体有五大服务优势：1．公司统一采购。具有完善的物流配送网络口配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到学校emc易倍卡瓦尼，确保新鲜、卫生及物美价廉。2．专业管理人员：精湛的技术，有湘川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中厨师，可适合学校师生的各种口味。可开设多种菜品窗口，供师生自主选择。3．定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位技能及专业的管理知识，让学校师生在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。4．健康营养食谱：营养师精心调配，得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让师生吃得更称心如意。5．服务365天：公司员工能积极配合学校，竭力为学校减少浪费，365天专业化的热诚服务，让师生天天放心、省心、舒心。

（7）实力优势

公司具有雄厚的经济实力，公司旗下企业有：云南景湘餐饮公司、云南昌宁华湘餐饮公司、康之缘餐饮管理有限公司等多家公司，现有职工1200人，其中管理人员86人，员工910人，大专文化以上程度50人，经济师15人，会计师8人，一级厨师10人，二级厨师18人，三级厨师100余人，技师200余人。公司资金雄厚管理队伍精干，是一家专业业从事学校、单位、大中型企业的后勤管理服务公司。如发生食品安全事故，我公司有能力承担所有风险。

公司设备先进。为提升客户的后勤服务质量和效率，降低人员成本和减少污染，公司购置先进的厨具设备设施，从根本上改改善客户的emc易倍卡瓦尼工作环境，减轻客户的投资压力。公司能为学校提供学生实习和勤工俭学岗位，并能和学校签订合同，优先提供本校毕业生就业岗位。公司在多地建立养殖、种植基地，合理利作emc易倍卡瓦尼残留食品材料，进行回收利用，化废为宝，形成产业链，吸纳了一大批社会劳动力，解决其就业问题。

公司对学校特困生提供学习和生活资助。考虑到本市属经济落后地区，公司决定长期以赞助的形式对学校特困生提供力所能及的帮助，对与本公司合作的学校每年提供1～20万元不等的特困经费支持，对学校师资力量的培训，公司每年给予1～10万元经费支持。我公司在未来还会将所获利益部分用于建立慈善助学基金，该基金专款专用，尽全力资助失学儿童及特贫困学生，以良好的企业形象回报社会，为地方的教育事业作出力所能及的贡献。