为了保证给员工们提供一个更好的就餐环境，职工食堂承包公司一定要注意做好基本的卫生工作，避免脏乱差问题的出现。那么，具体要做好哪些工作呢?下面小编就为您简单介绍下具体的内容。

职工食堂承包

一、 食品卫生

1、购买新鲜的原材料。原材料一旦变质，应立即通过食堂管理系统上报，由管理人员销毁。

2、采用合理的库存方法储存原材料，保证原材料的新鲜度。

3、做饭时，一定要炒。另外，炒菜不要吹得太远。

4、将熟食和生食分开，避免相互影响。另外，烹调熟食的炊具应单独选择。

5、如果有剩菜，要及时处理，不要再卖，以免损坏人体健康。

二、厨房卫生

厨房的卫生也影响到菜肴。为此，职工食堂承包公司应执行以下操作：

1、清洁厨房用具并定期消毒。

2、对一些使用过的原材料，要及时使用，保证工作台和地面的清洁。

3、烹调后，记得盖好附件，以免水变质。

4、检查厨房顶部的卫生角落，防止老鼠、苍蝇、蚊子等害虫。

5、冰箱应定期处理。一些材料应防止长期清洗和变质。

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三、餐具卫生

1、普通餐具应放在统一的托盘内，不得放在任何地方。

2、每天清洗厨房用具，每天消毒，确保干净。

四、环境卫生

1、确保地板清洁，提高用餐者的用餐体验。

2、确保地面上没有水。除避免蚊虫滋生外，还能防止食客因积水滑倒。

3、及时清理桌椅，保证用餐环境无尘。

4、定期清洗食堂，尽量用洗涤剂清洗，保证食堂无蚊虫。

5、及时回收餐具，处理残羹剩饭，确保食堂无异味。

职工食堂承包公司要做好相关的卫生监督工作，以免因为环境问题，给员工们带来不好的就餐环境和体验，如果您想要了解更多资讯，欢迎继续关注我们的网站。