发布时间:2020-07-27 浏览次数:467
为了保证给员工们提供一个更好的就餐环境,职工食堂承包公司一定要注意做好基本的卫生工作,避免脏乱差问题的出现。那么,具体要做好哪些工作呢?下面小编就为您简单介绍下具体的内容。
职工食堂承包
一、 食品卫生
1、购买新鲜的原材料。原材料一旦变质,应立即通过食堂管理系统上报,由管理人员销毁。
2、采用合理的库存方法储存原材料,保证原材料的新鲜度。
3、做饭时,一定要炒。另外,炒菜不要吹得太远。
4、将熟食和生食分开,避免相互影响。另外,烹调熟食的炊具应单独选择。
5、如果有剩菜,要及时处理,不要再卖,以免损坏人体健康。
二、厨房卫生
厨房的卫生也影响到菜肴。为此,职工食堂承包公司应执行以下操作:
1、清洁厨房用具并定期消毒。
2、对一些使用过的原材料,要及时使用,保证工作台和地面的清洁。
3、烹调后,记得盖好附件,以免水变质。
4、检查厨房顶部的卫生角落,防止老鼠、苍蝇、蚊子等害虫。
5、冰箱应定期处理。一些材料应防止长期清洗和变质。
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三、餐具卫生
1、普通餐具应放在统一的托盘内,不得放在任何地方。
2、每天清洗厨房用具,每天消毒,确保干净。
四、环境卫生
1、确保地板清洁,提高用餐者的用餐体验。
2、确保地面上没有水。除避免蚊虫滋生外,还能防止食客因积水滑倒。
3、及时清理桌椅,保证用餐环境无尘。
4、定期清洗食堂,尽量用洗涤剂清洗,保证食堂无蚊虫。
5、及时回收餐具,处理残羹剩饭,确保食堂无异味。
职工食堂承包公司要做好相关的卫生监督工作,以免因为环境问题,给员工们带来不好的就餐环境和体验,如果您想要了解更多资讯,欢迎继续关注我们的网站。
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TIME:2020-07-27